Kürbisrisotto
Zutatenliste: 1 Schalotte1 Knoblauchzehe250 g Arborio-Vollkornreisca. 175 ml Weißweinca. 300 ml WasserMeersalz30 g italienische Butter30- 40 g geriebener Parmesan175g geraspelter Kürbis1 FenchelknolleOlivenöl1-2 TL Gewürz „Kürbiskönig“MeersalzKräuter zum Garnieren Zubereitung: Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln und in etwas Öl andünsten. Den Reis, Wein, Wasser und etwas Salz hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel für ca. 45 Min. leicht köcheln …
Maiskolben mit Honig
Zutatenliste: 2 frische Maiskolben Meersalz2 EL Honig2 EL Butter Zubereitung: (Eine süße Gemüsevariante. Lecker zum Chinakohlsalat.) Die Maiskolben putzen, waschen und etwa 20 Minuten in Salzwasser garen. Danach die Kolben rundum mit Honig bestreichen, mit einer Prise Salz bestreuen und auf ganz kleiner Flamme in der Butter ca. 5-10 Minuten braten; dabei häufig wenden. Die …
Apfel-Nuss-Auflauf
Zutatenliste: 4oo g Äpfel, z.B. Roter Elstar2 El Zitronensaft½ TL gemahlener Zimt1 EL Honig3 EL WasserButter für die Form4 Eier, getrennt3 EL Honig80 g gemahlene Haselnüsse Zubereitung: Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.Apfelscheiben, Zitronensaft, Zimt, 1EL Honig und Wasser in einem Topf mischen. Etwa 5 Min. dünsten, in …
Endiviensalat mit Apfel-Meerrettichsahne
Zutatenliste: Zutaten für 4 Personen: 2 säuerliche Äpfel 2 TL Zitronensaft 75 g frischer Meerrettich oder etwas Meerrettich aus dem Glas 125 ml Sahne 1 Endiviensalat 2 EL Haselnusskerne 1 Bund Petersilie Zubereitung: Für die Sauce die Äpfel waschen, abtrocknen, mit der Schale und dem Kerngehäuse reiben und dem Zitronensaft beträufeln. Die Meerrettichwurzeln waschen, schaben …
Birnen-Feta-Salat
Zutatenliste: Salat der SaisonFetakäseBirnenOlivenölBalsamico- EssigMeersalzPfeffer Pinienkerne Zubereitung: Fetawürfel mit gemischten Salatblättern und Birnenspalten anrichten. Als Dressing einige Spritzer Olivenöl und Balsamico-Essig darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einigen Pinienkernen garnieren. hier das Rezept zum herunter laden und ausdrucken
Buschbohnen mit Tomaten
Zutatenliste: ca. 750 g Buschbohnen klein2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen6 EL Olivenöl3-4 TomatenPfefferKräutersalz1 EL frisches Basilikum Zubereitung: Die Buschbohnen waschen, putzen und halbieren (wenn sie sehr lang sind). Zwiebeln und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in 4 EL Olivenöl goldbraun anbraten, Bohnen dazu geben, kurz dünsten und dabei ständig rühren. Mit Wasser fast bedecken, salzen und …
Möhren-Quiche
Zutatenliste: Für den Teig:300 g Weizenvollkornmehl150 g Butter1 Ei2 dl Wasser Belagca. 500 g Möhren 2 Zwiebeln1 EL Butter Guss:4 Eier125 ml Milch125 ml SahneKräutersalzMuskatnuss, gerieben Zubereitung: Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Zubereitungszeit: 15 Minuten Aus den Zutaten einen Teig herstellen und ca. 60 Minuten ruhen lassen. Die Möhren waschen, schälen und fein …
Kohlrabischnitzel in Zitronenpanade
Zutatenliste: 3 Kohlrabi MeersalzKräutersalzPfefferetwas Zitronensaft100 g Weizenvollkornmehl2 Eier80 ml Milch150 g Semmelbröselabgeriebene Schale einer ZitroneÖl zum Braten Zubereitung: Dazu passt Kartoffelpüree. Zubereitungszeit ca. 25 Min. Die Kohlrabi schälen, waschen, in 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Scheiben herausnehmen, abtropfen lassen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit etwas …
Fenchel & Möhren überbacken
Zutatenliste: 1-2 Fenchelknollen °2-3 Möhren °200 ml GemüsebrüheFür den Guss:2 Eier150 ml Milch4 EL Kräuterfrischkäse4 EL saure Sahne2 TL Dill, TKPfefferKräutersalzButter für die Formca. 100 g Gouda – nach Belieben Zubereitung: Dazu schmecken Bratkartoffeln. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten. Die Fenchelknollen putzen, vierteln und längs in dünne Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. …